🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقه عمل الناجتس للشيف فاطمه ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام صدور دجاج طازجة ومفرومة ناعماً للحصول على قوام مثالي.
- تتبيل الدجاج جيداً بمجموعة متنوعة من البهارات لإضافة نكهة مميزة.
- تغطية الناجتس بطبقة مقرمشة من البقسماط المطحون أو خليط الكورن فليكس.
عن الوصفة: الناجتس هي قطع صغيرة من الدجاج المقلي أو المخبوز، غالباً ما تكون مغطاة بالبقسماط أو خليط من الدقيق والتوابل. تعتبر الناجتس من الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء العالم، خاصة بين الأطفال، وغالباً ما تقدم كوجبة سريعة أو مقبلات. يمكن تحضير الناجتس في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وطرق مختلفة، مما يجعلها خياراً مثالياً لوجبة عشاء سريعة وسهلة.
المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مفرومة ناعماً
- 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1/4 كوب حليب
- 1 بيضة
- للتغطية:
- 1 كوب بقسماط مطحون أو كورن فليكس مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت للقلي
الخطوات:
- تحضير خليط الدجاج: في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس.
- إضافة التوابل: أضيفي البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها) إلى خليط الدجاج.
- إضافة النشا والزيت: أضيفي نشا الذرة والزيت النباتي إلى الخليط. يساعد النشا على تماسك الناجتس ويمنحها قواماً أفضل.
- إضافة الحليب والبيض: أضيفي الحليب والبيض إلى الخليط. يساعد الحليب على ترطيب الدجاج ويمنح البيض تماسكاً إضافياً.
- خلط المكونات جيداً: اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً. تأكدي من توزيع التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
- تشكيل الناجتس: خذي كمية صغيرة من خليط الدجاج وشكليها إلى قطع صغيرة بالحجم والشكل الذي تفضلينه. يمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة أو يديكِ لتشكيل الناجتس.
- تحضير خليط التغطية: في وعاء آخر، اخلطي البقسماط المطحون أو الكورن فليكس المطحون مع البابريكا والفلفل الأسود.
- تغطية الناجتس: اغمسي كل قطعة من الناجتس في خليط التغطية، وتأكدي من تغطيتها بالكامل من جميع الجوانب. اضغطي برفق على الناجتس لتثبيت التغطية.
- تسخين الزيت: سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية لقلي الناجتس بشكل صحيح.
- قلي الناجتس: ضعي الناجتس في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم وضع الكثير من القطع في المقلاة في وقت واحد لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.
- طهي الناجتس: اقلي الناجتس لمدة 3- 4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- تصفية الناجتس: أخرجي الناجتس من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم: قدمي الناجتس ساخنة مع الصلصة المفضلة لديكِ، مثل الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الباربيكيو.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على ناجتس أكثر طراوة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي إلى خليط الدجاج.
- يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من البهارات لإضافة نكهات مختلفة إلى الناجتس، مثل مسحوق الثوم، مسحوق البصل، أو الكاري.
- لتغطية أكثر قرمشة، يمكنكِ استخدام خليط من البقسماط المطحون والكورن فليكس المطحون.
- يمكنكِ خبز الناجتس في الفرن بدلاً من قليها للحصول على وجبة صحية أكثر. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي الناجتس على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- لتحضير ناجتس نباتية، يمكنكِ استخدام التوفو المفروم أو الخضروات المفرومة بدلاً من الدجاج.
نعم، يمكن تجميد الناجتس بعد قليها أو خبزها. اتركيها لتبرد تماماً ثم ضعيها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عند الرغبة في تناولها، يمكنكِ تسخينها في الفرن أو المقلاة الهوائية. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
أفضل طريقة لتسخين الناجتس المجمدة هي وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-
15 دقيقة
، أو حتى تصبح ساخنة ومقرمشة. يمكنكِ أيضاً استخدام المقلاة الهوائية لتسخينها بسرعة.
نعم، يمكنكِ استخدام لحم مفروم آخر بدلاً من الدجاج، مثل لحم البقر أو لحم الضأن. ومع ذلك، قد يختلف الطعم والقوام قليلاً. تأكدي من طهي اللحم المفروم جيداً قبل تقديمه.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).